• 三步曲做個春季小美人

      

      提醒:春天,萬物複蘇,氣候由寒變暖。作為一個與自然關系密切的人,在春天的旋律中,我們應該注意飲食中的以下三種不同的“時態”。

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      早春

      早春陰寒漸退,陽氣開始升發,乍暖還寒。根據祖國醫學春夏養陽的理論,在早春時節,適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜,不僅能祛散陰寒,助春陽升發,而且其中所含的堿成分,還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃寒性食品,以阻遏陽氣發越。

      多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

      仲春

      仲春古人雲,春應在肝。

      仲春時節肝氣隨萬物生發而偏於亢盛。祖國醫學認為,肝旺可傷脾(木克土),影響脾胃運化。因此唐代藥王孫思邈曾講:“春日宜省酸增甘以養脾氣。”此時可適當進食大棗、蜂蜜之類滋補脾胃的食物少吃過酸或油膩等不易消化的食物。仲春時節,正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜,應不失時機地采食。

      這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

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      晚春

      春季晚期氣溫日漸升高此時應以清淡飲食為主在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶防止體內積熱。而不宜進食羊肉、狗肉、火鍋及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之物,以免邪熱化火,發瘡癰癤腫等疾病。

      蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

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